一、奶茶店创业：你以为的蓝海，可能早已血流成河
去年夏天，我在上海的一条商业街上数了数，短短500米内竟有8家奶茶店——喜茶、奈雪、一点点、CoCo、蜜雪冰城……甚至还有两家刚开业就挂出“转让”的不知名品牌。
那一刻，我突然意识到，奶茶行业早已不是“低门槛、高回报”的黄金赛道，而是一场资本、供应链、品牌营销的绞肉机战争。
很多人（包括曾经的我）天真地以为：“开奶茶店？不就是租个小铺子，买点原料，调调配方，坐等顾客上门吗？” 但现实是——90%的独立奶茶店活不过一年。
二、为什么SYB创业计划书里的奶茶店总在画大饼？
如果你翻看过各种创业培训教材，尤其是SYB（Start Your Business）课程里的奶茶店创业计划书模板，你会发现一个共同点：过分乐观的财务预测。
– 日均销量300杯？
– 毛利率70%？
– 半年回本？
这些数字在2015年或许成立，但在2024年？纯属自欺欺人。
1. 成本被严重低估
– 房租：热门商圈10㎡的铺子，月租2万起步。
– 人工：一个熟练店员月薪6000+，你还得排班。
– 原料：鲜奶、茶叶、水果价格波动大，供应链不稳定。
– 营销：不砸钱做抖音、小红书、外卖平台推广？那就等着被遗忘。
2. 竞争惨烈到离谱
– 大品牌碾压：蜜雪冰城9元的柠檬水，你拿什么竞争？
– 网红店昙花一现：去年爆火的“竹筒奶茶”，今年还剩几家？
– 消费者忠诚度低：今天喝喜茶，明天可能就换霸王茶姬了。
三、如果非要开奶茶店，怎么才能活下来？
既然这么难，是不是完全没机会？未必。但你必须跳出“模板式创业”的思维，找到真正的差异化生存策略。
1. 别做“又一个奶茶店”，做“有记忆点的体验”
– 主题化：比如“中药养生奶茶”（参考茶颜悦色的国风路线）。
– 社区化：不做游客生意，深耕小区，培养熟客（参考长沙的“果呀呀”）。
– 极致单品：与其菜单上30款平庸产品，不如只做3款爆款（参考LINLEE的柠檬茶）。
2. 别盲目跟风加盟，先算清账
很多人被加盟招商的“轻松创业”话术忽悠，结果发现：
– 加盟费10万+
– 强制采购原料（利润被品牌方吃掉）
– 同区域疯狂开新店，自己人打自己人
建议：如果资金有限，先从小型自创品牌试水，哪怕只做外卖。
3. 别只卖奶茶，卖“社交货币”
现在的年轻人买奶茶，买的不仅是饮料，更是拍照发朋友圈的素材。
– 你的杯子设计够特别吗？
– 你的店有适合打卡的角落吗？
– 你的品牌故事能让人愿意分享吗？
如果答案都是“No”，那你的店大概率会沦为街边背景板。
四、最后一句忠告：创业不是写计划书，而是真刀真枪的生存游戏
SYB创业计划书可以教你写漂亮的PPT，但不会告诉你：
– 开业第一天可能只卖了5杯
– 隔壁奶茶店老板会偷偷给你差评
– 外卖平台的抽成能吃掉你一半利润
所以，如果你看完这些还想开奶茶店——
要么，你找到了真正的突破口；
要么，你只是还没被现实毒打过。
（但无论如何，祝你好运。🍀）
原创文章，作者：林凤百科，如若转载，请注明出处：https://mftsp.com/2408/
