上周三下午三点，我在珠江新城富力中心楼下等人，意外撞见点牛优选广州分公司的采购总监老陈。这个穿着优衣库UT系列T恤的中年男人，正蹲在花坛边啃着莲雾，脚边堆着五六个不同颜色的样品包装袋。这个画面突然让我意识到——在这座以”快”著称的一线城市里，居然还有人用这种近乎笨拙的方式做快消品生意。
• 慢动作里的快思考
点牛优选广州办公室的装修风格就很”叛逆”。没有互联网公司标配的滑梯和桌球，反而在茶水间摆了套工夫茶具。他们的市场部负责人Lily告诉我，每周五下午雷打不动的品鉴会，常常变成供应商的诉苦大会。”有次云南的蜂蜜作坊老板说着说着哭了，说我们质检员连蜂箱木板厚度都要量。”
这种近乎偏执的”慢”让我想起日本小野二郎的寿司店。但点牛优选的特别之处在于，他们把这种匠人精神用在了最讲究周转效率的快消品行业。去年双十一，某网红零食品牌要求他们三天上架新品，广州团队硬是拖了两周——就为了等第二批样品做完重金属检测。
• 数据时代的”反数据”生存
在SCRM系统大行其道的今天，点牛优选的采购员还在用excel表格记录农户的种植习惯。有次我翻看他们的选品手册，发现某款潮汕老香黄的选择理由写着：”晒场朝东南，阿婆翻动频率刚好”。这种难以量化的评判标准，在算法推荐当道的电商平台简直像出土文物。
但吊诡的是，正是这些”不科学”的坚持让他们躲过了几次行业危机。2022年某网红代餐粉塌房时，点牛优选因为坚持要验厂视频，成了少数没被波及的平台。这让我想起他们广州分公司总经理那句挂在会议室的话：”有时候走慢点，反而是在抄近道。”
• CBD格子间里的田野调查
最让我惊讶的是他们的”都市田野”制度。每个新入职的采购，前三个月必须完成100小时菜市场蹲点。市场部的小王跟我吐槽，他记录某家烧腊店斩料动线的那周，被老板当成商业间谍赶了三次。但这种看似荒诞的训练，确实培养出独特的选品直觉——他们去年挖掘的客家黄酒品牌，就是采购员发现老板总把最好的酒藏在收银台底下。
现在每次路过珠江新城，我总会多看两眼富力中心28楼那间没有跑马灯的办公室。在人人谈论GMV、ROI的赛道里，这群人固执地相信：商业的本质不是数据追逐，而是人与物的真实相遇。或许正如老陈啃着莲雾说的那句话：”好东西啊，得等它自己熟透了掉下来。”
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